国庆去乐山，我劝你带三个胃

去乐山之前，我自认为是个挺能吃的人，甚至对“美食之都”这种称谓有些免疫，网红店千篇一律，美食街千店一面，这年头谁还没被几张加了滤镜的图片*过几回？所以当朋友提议国庆去乐山时，我脑子里想的还是大佛、峨眉山，至于吃——不过是一日三餐顺便的事。

结果才待了一天,我就知道自己错得*。

乐山这个地方，不是让你来旅游顺便吃顿饭的，而是让你恨不得就地长出一个牛胃，一天吃八顿,这么说一点都不夸张。

到乐山是早上七点多，天刚**亮，朋友直接拉着我钻进一条巷子，不是那种文艺小清新的巷子，就是普通得不能再普通的居民区小道，几家小店刚刚开门，蒸笼冒着白气，他熟门熟路地坐下，喊了两碗豆腐脑，我说大清早吃这么重口的东西？他没理我。

那碗豆腐脑端上来的时候，我愣了一下，勾了芡的骨汤做底，白嫩的豆花颤颤巍巍地浮在上面，旁边是大头菜碎、酥黄豆、馓子、花生、芹菜末，还有一勺油辣椒，咸辣鲜香，豆花入口即化，我吃完一碗，没说话,自己又默默要了第二碗。

这就是乐山的开场白，粗暴又直接,根本不给你适应的机会。

之后的一整天，我们不是在吃，就是在去吃的路上，钵钵鸡、甜皮鸭、跷脚牛肉、油炸串串、咔饼、蛋烘糕、三鲜冰粉……我跟我朋友说，你安排的这个行程表，密集程度不亚于高考复习，唯一不同的是，高考刷题痛苦,这刷店刷得我眉开眼笑。

但你要让我挑一个印象更深的，我想说说跷脚牛肉，不是因为它的名气,而是因为吃饭的姿势。

我们去的是苏稽镇，据说这里是跷脚牛肉的发源地，下午三点多，店里人还是满的——这个时间点吃饭，在别的地方叫下午茶，在乐山叫正常，我们好不容易找到位子坐下，隔壁桌几个大哥吃得满头大汗，其中一位干脆把一只脚踩在凳子边缘的横杠上，整个人半倚半坐，主打一个松驰，我心想，这大概就是“跷脚”二字的由来吧。

汤锅端上来的时候还在冒泡，汤色奶白，药香味很浓，牛肉、牛杂、脊髓、血旺，满满一锅，先喝汤，一口下去，整个人都被那滚烫鲜香击中，舌头打完一个激灵之后，就只剩一个想法：值了，不是那种米其林星级的精致，而是一种粗朴直白的好吃，像被一个好厨艺的亲戚拉到家里吃饭，没什么摆盘讲究,但每一口都是实惠和满足。

我还得说说甜皮鸭，赵鸭子的店门口永远在排队，我排了二十分钟，中间好几次想走，但闻到窗口飘出来的味道又咬牙等下去，等到手的鸭子油亮亮的，外皮贴着半透明的冰糖脆壳，带一点琥珀色，撕一条腿下来，皮是脆甜的，肉是咸香的，越嚼越有味，那天晚上我本来已经吃到顶嗓子眼了，还是没忍住啃了大半只，吃完靠在椅子上，觉得自己像个待宰的填鸭,罪恶又快乐。

至于油炸串串这个东西，我建议没吃过的人谨慎尝试——不是怕你失望，而是怕你吃完之后再也回不去了，万物皆可油炸，牛肉、五花肉、郡肝、广味小香肠、小土豆、四季豆，炸得外焦里嫩，蘸上特制的干碟蘸料，那个干碟里不知道加了什么，除了辣椒面还有一种说不清的香味，我一口气撸了四十多串,那个小小的竹签子堆起来像一座小山。

吃完这么多重油重辣的，得靠三鲜冰粉来续命，跟成都那边红糖冰粉不一样，乐山的三鲜冰粉是用醪糟、银耳、小汤圆做的，清甜冰爽，不是特别惊艳的那种好吃，但是一碗下去，整个人从胃到心都舒坦了,感觉自己又能再战三百回合。

国庆七天，我在乐山待了四天,胖了六斤。

走的那天早上，我又去吃了第一次来时吃的那家豆腐脑，老板都认识我了，笑着问：“要回去了哇？”

我说嗯，他说：“下次再来耍。”

说完往我碗里多加了半勺馓子，咔嚓咔嚓的脆响，混在豆腐脑里，像这座城市给我的更后一声招呼，简单，不煽情,但暖到胃里去了。

回来之后同事问我乐山大佛怎么样，我说挺好的，又问峨眉山风景如何，我说很壮观，然后他问我还有什么推荐的，我想了想说——

带三个胃,少一个都不行。

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