在犍为吃嗨了，本地人藏着的几家店全给你们挖出来了

去犍为之前,我对这地方的印象就俩字：嘉阳小火车，去了之后发现，这地方的美食才是真正的隐藏副本，两天时间，我几乎没怎么逛景点，光顾着吃了。

先说结论：犍为的东西，辣得正，甜得野，香得人走不动道。

第一家要说的,是朋友*活拖我去的一家苍蝇馆子，在玉津镇一条老巷子里，连招牌都被油烟熏得黄黄的，叫“叶婆婆钵钵鸡”，犍为的钵钵鸡跟乐山市中区的还不太一样，汤底更浑厚，红油上面浮着一层芝麻，藤椒味也重，我拿第一串无骨鸡爪的时候还在想“能有多好吃”，结果嘴一嗦，鸡爪上的红油直接飙到衣服上，叶婆婆在旁边笑，说“慢点嘛，又没得人跟你抢”，那锅汤底是温热的，串串泡在里面，越泡越入味，到后面我专挑莴笋尖和土豆片吃，吸饱了汤汁，辣得我一边吸凉气一边再拿下一串，更后结账，两个人吃了六十多串，才五十来块钱。

第二家得提犍为的咔饼,这个东西我是在路边一个推车阿姨那儿吃的，位置不好形容，反正就是犍为文庙外面那条街，下午三四点出摊，蒸笼冒着白气，里面全是粉蒸牛肉和肥肠，阿姨把白面饼子从中间剖开，塞两大勺粉蒸肉进去，再淋一小勺红油、花椒面，更后撒上香菜和葱花，我咬第一口的时候没防备，里面的红油直接从饼子另一头挤出来，滴到手肘上，粉蒸牛肉是现蒸的，嫩得不像话，混着饼子的面香，又软又辣，我吃完一个，转头又要了一个肥肠的，阿姨说她的饼子是老面发的，有嚼劲，“那些机器做的，没得灵魂”。

再说甜皮鸭,犍为人说他们这里的甜皮鸭比乐山城区的还资格，我半信半疑地找到那家在犍为二中门口的“老字号甜皮鸭”，下午五点多，排队七八个人，全是本地口音的大爷大妈，鸭子是挂起来现砍的，皮上那层糖浆亮晶晶的，像刷了层琥珀，老板会问你要半只还是整只，然后手起刀落，骨头都带着脆响，我蹲在路边先扯了一只鸭腿吃，皮是甜脆的，肉是咸香的，皮下那层薄薄的脂肪一咬就化，那味道我形容不出来，就是一边吃一边想，这辈子要能住这附近多好。

更后说个冷门的,豆腐脑，犍为的豆腐脑跟乐山的不一样，它更像一碗糊糊，里面有苕粉、花生、馓子，还有一小坨脑花一样的嫩豆腐，朋友带我去的那家没名字，就在北街一个斜坡上，早上六点半开门，不到九点就卖完了，我七点四十到的，坐在条凳上等，老板端上来的豆腐脑热气腾腾，搅匀之后每一勺都带着脆馓子和软豆腐，碗底还有辣子和酱油，吃到更后那几口，糊糊裹着花生碎，香得人想把碗舔了。

写到这里我都饿了,犍为这地方，光是为吃就值得专门来一趟，小火车嘛，坐不坐都行，但上面这几样，漏掉一样你都会后悔。

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