在稻城亚丁，别只知道看风景，这几样东西不吃等于白来

很多人去稻城亚丁,是冲着“蓝色星球上更后一片净土”这个名头去的，雪山、海子、草甸，确实美得不像话，但作为一个跑了三趟川西，在稻城待过小半个月的人，我想说句掏心窝子的话——风景是眼睛的，吃进肚子里的，才是这趟旅程真正落地的部分。

你想想啊,在亚丁景区里徒步一整天，从洛绒牛场爬到五色海，海拔四千七，腿肚子打颤，脑子里除了氧气瓶想的就是一口热乎的、带劲的，这时候景区门口那些千篇一律的烤肠和玉米，真救不了你，你得往稻城县走，或者就在香格里拉镇上钻小巷子，那儿才有活着的、冒着热气的高原味道。

头一个要说的,是松茸炖鸡，别一听“松茸”就觉得贵得吓人，在产地吃跟你在城里日料店吃完全是两码事，七八月份雨季过后，本地人上山捡的那种没开伞的松茸，个头不大，香味能飘满整条街，找一家门口堆着松木柴火的店，点一锅，鸡是高原跑的土鸡，肉紧，得炖够时间，汤端上来是黄亮亮的，飘着一层薄油，先别急着吃肉，舀一勺汤吹吹凉喝下去——那个鲜啊，不是味精堆出来的假鲜，是带着泥土和松针气息的、浑厚的鲜，一碗下去，从嗓子眼暖到胃里，高反带来的那种恶心劲儿都能压下去几分。

再一个,牦牛肉包子，这个在稻城早餐摊子上很常见，但我劝你午饭也来一笼，皮是*面的，有点硬，不是那种暄软的，馅儿是牦牛肉剁碎了掺一点点洋葱或者大葱，关键是要有肥一点的肉，蒸出来才有汁水，咬一个小口，先把里面那汪油唆出来，再蘸着老板娘自己调的油泼辣子吃，牦牛肉纤维粗，嚼起来有股野性的肉香，跟普通牛肉饼那种软塌塌的口感完全两路，吃这个别太斯文，手拿着，大口咬，吃完了手指头都是油汪汪的，才叫到位。

如果赶路,手里得抓个东西，那就买青稞饼，现烙的那种，比脸还大一张，表面有焦斑，掰开还冒热气，单吃有点干，但越嚼越香，有股子烘烤过的麦子味，讲究点的吃法，是夹一勺酥油茶里的奶渣，或者抹点牦牛酸奶，说到酸奶，稻城街上有藏民用大桶装着卖的，那酸度能让你五官瞬间拧到一起，但加两勺白糖搅匀了，又浓又滑，比超市里那些加了胶的“老酸奶”强到不知哪里去了。

还有一样,很多人不敢试，但我觉得错过可惜——血肠，藏式的血肠跟东北的不一样，里面灌的是牦牛血、糌粑和一些剁碎的杂碎，煮熟了切片煎着吃，外皮脆，里面是粉粉糯糯的口感，带点香料味，第一次吃可能会有点心理障碍，但配着辣椒面，真挺上头，在稻城的老菜市场附近，傍晚有阿佳推着车卖，几块钱一根，热乎的。

说到底,稻城亚丁的小吃没什么花哨的摆盘，也不讲究什么分子料理，它就是高原上的人千百年来怎么吃得饱、吃得暖、吃得有力气爬山的智慧，你去一趟，眼睛喂饱了雪山，也别忘了让嘴巴尝尝这海拔四千米的人间烟火，不夸张，就为这口松茸鸡汤，我都愿意再坐十个小时的大巴翻折多山。

标签： 四川稻城亚丁旅游小吃