国庆从贵州跑四川，我差点把魂丢在泸州

说起来你可能不信，我这趟去四川，不是冲着成都的火锅，也不是奔着九寨沟的水，初衷特简单，也特冲动，就是国庆前加班加到两眼发黑，看着朋友圈里那些“假装在度假”的九宫格，心里那股子烦躁劲儿就上来了，正好一四川泸州的哥们儿，老六，在群里嚎了一嗓子：“国庆哪个来泸州，包吃包住包喝酒，不来我看不起你！” 就冲这句话，我退出了刚点开的机票预订页面,决定开车去。

从贵阳出发，一路向北，说实话，贵州的高速我是跑惯了的，桥多、隧洞多，开着开着就习惯性地有点麻木，但出了贵州界，一进四川地界，感觉空气里的味儿就不一样了，倒不是说真有什么仙气，就是一种很微妙的感觉，贵州的山是那种灵气、秀气，一座座独自美丽；四川这边，尤其是泸州这一片，感觉山矮了些，但多了股子烟火气，道路两旁的田地更开阔，房子也建得更有一种……怎么说呢,一种巴适的懒散感。

我到泸州的时候，天已经擦黑了，老六直接在高速口等我，见面第一句话不是寒暄，是：“走，先去把魂给你安顿了。” 我当时还笑，说我又不累，他摆摆手，一脸高深莫测：“你不懂，我们这儿安魂，靠的是这个。”他拇指和食指搓了搓,做了个举杯的动作。

我那在贵州建立起来的、喝酒”这件事的所有自信，就在那个不起眼的、开在江边居民楼下的苍蝇馆子里,被干了个稀碎。

馆子连个正经招牌都没有，门口支着两口大锅，一锅翻滚着红亮的油，不知道是炖着什么；另一锅是奶白奶白的汤，里面人声鼎沸，板凳桌椅都油腻得发光，老六跟老板显然是熟人，吼了一嗓子，就领着我挤到角落一张小桌，菜上得很快，一盆“烘蛋”，一盘猪耳朵，还有一锅……我看着那锅东西，有点发怵，那玩意儿，白白软软的，浸在红亮亮的油汤里,颤颤巍巍地冒着热气。

“这是……猪脑花？”我问。 “不然呢？你以为我带你吃豆腐脑？”老六已经拧开了一瓶扁瓶子的酒，看着像二锅头，但细看又不是，写着“玉蝉大曲”。“来，喝！到了泸州，不喝单粮酒，等于白来，你先尝尝这口脑花，再闷一口酒，你那个加班加没了的魂，‘chua’一下，就从天灵盖给你安回去了。”

我将信将疑，作为一个贵州人，我吃惯了酸辣、香辣的折耳根和辣子鸡，面对这种看起来极为原始的、甚至可以说有点生猛的食材，还是需要做点心理建设的，我舀了一勺，闭着眼送进嘴里，那一刻，坦白讲，是一种从未有过的味觉冲击，那不是咀嚼的感觉，更像是一种……吸吮，它本身没什么特别强烈的味道，但吸满了汤汁的精华，麻辣鲜香，又带着一种说不清的醇厚油脂感，像吃了一口极其浓稠的、滚烫的云，就在那股嫩滑顺着喉咙滑下去的一瞬间，老六把酒杯塞到我手里,我下意识闷了一口。

嚯！好辣的酒！但紧接着，一股暖流“噌”地从胃里窜起来，直接冲开了被脑花的麻辣封印住的味蕾，酒香、肉香、料香，混在一起，像在我脑子里放了朵小烟花,我感觉自己的眉毛都挑了一下。

“怎么样？”老六得意地看着我。 我长长地吁了口气，说：“怪了，真觉得从嗓子眼到心口窝，都通气了，舒坦了。”

老六哈哈大笑，说这就是泸州人的“还魂丹”，然后他又给我夹了一块猪耳朵，说：“你看这猪耳朵，切得透光，嚼起来‘嘎吱嘎吱’的，是下酒的神器，你们贵州的折耳根是灵魂，我们泸州的单粮酒就是发动机。”

那天晚上，我们从单粮喝到了多粮，从玉蝉大曲聊到国窖1573，老六跟我扯，说什么单粮酒像把利剑，纯正老窖香直来直去；多粮酒就像一套组合拳，口感更丰富，我喝得五迷三道，哪里分得清什么剑和拳，就觉得这泸州的酒啊，是真的冽，也真的香，不像我以前喝过的一些酒，上头像钝刀子割肉，它上头是轰轰烈烈的,说倒就倒。

我更后的记忆，是蹲在沱江边上吹风，江对岸的灯火晃得我眼睛更花了，老六在旁边拍着我的背，说：“你呀，不是酒量不行，是魂太散了，这一顿猛药下去，有点虚不受补。”

我胃里翻江倒海,心里却觉得异常痛快。

第二天醒来，头痛欲裂，但奇怪的是，心里是通的，那种被工作堆积起来的烦躁和憋闷，好像真的随着昨晚江边的呕吐物，一块儿被冲走了，早餐老六带我去吃了碗热乎乎的面，我想不起叫什么名字了，只记得汤很鲜，面很劲道，吃完出了一身细汗,整个人才算是真正活了过来。

离开泸州的时候，我降下车窗跟老六说再见，他嬉皮笑脸地问：“魂安好了没？”

我苦笑一下，说：“安好了，但也差点被你整散架了。”

车子重新驶上高速，看着后视镜里越来越远的城市，我突然有点恍惚，这趟旅行，没看什么景点，没拍什么打卡照，唯一的纪念品可能就是额头被蚊子咬的一个包，但我就是觉得，自己身体里有什么东西被置换掉了，那些烈酒和滚烫的脑花，像是用一种极其霸道的方式，给我这具被城市驯化得规规矩矩的身体，重新注入了一点野生的、热辣的生命力。

可能，这就是四川吧，它的好，不在那些精致和繁华里，就在这些市井的、滚烫的、甚至有点粗粝的真实里，它不跟你讲道理，直接把你按住，灌你一杯酒，喂你一勺脑花，然后问你：“舒坦不？”

舒坦，真舒坦，即使差点丢了半条命，也舒坦，下次,还敢来。

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