乐山吃东西到底要带几个胃？本地人私藏路线，连导航都搜不到

说真的,来乐山之前，我对“一天吃八顿”这种说法是持怀疑态度的，直到我第一天下午四点站在一家连招牌都掉漆的店里，左手一串刚烤好的五花肉还在滴油，右手端着一碗翻着红油的豆腐脑，嘴里还嚼着半个咔饼，那一刻我终于信了，不是想吃，是胃在自动导航。

很多人来乐山就冲着大佛去,拍个照打个卡，然后随便找家店吃碗翘脚牛肉就走了，太亏了，真的，乐山这个城市的气质，三分在江边，七分在巷子里，那些开在居民楼下、连菜单都舍不得重新打印的小馆子，才是乐山的魂。

先说一个地方,张公桥，网上攻略一搜一大把，本地人其实不太爱去，但如果你是第一次来，时间又紧，它确实是个合集，热闹，啥都有，不过我要告诉你的是，张公桥往里走，过了那座小桥，左*进一条叫“里仁街”的小路，那里有家甜皮鸭，玻璃柜永远擦得锃亮，但老板娘永远板着脸，你让她切半只，她手起刀落，鸭子皮上的糖壳子脆生生地裂开，鸭肉还带着温热的汁水，那种甜不是齁甜，是带着点麦芽香的后味，连骨头都想嚼碎了咽下去，别问我店名，那条街就那一家排队的。

如果你愿意起早,去“新村”一带转一转，乐山的早上是从一碗豆腐脑开始的，但注意了，乐山的豆腐脑跟北方不是一回事，它是勾了芡的，滑溜溜的汤底，里头藏着粉蒸牛肉、馓子、花生碎、大头菜粒，一勺下去，有脆的有糯的有Q弹的，我吃的时候旁边坐了个老大爷，自己带了个搪瓷缸子来打，不要香菜只要葱，老板头也不抬就知道，这种默契，像是一种暗号。

还有,乐山的钵钵鸡，别去那种装修得跟网红店似的地方，就去老公园后头，有个小坡上去，好几家连在一起，塑料板凳矮桌子，红油上面飘着一层芝麻，你看着串串在盆里泡着，拿起来的时候红油还滴答滴答的，其实更开始我是不敢下嘴的，看起来太油了，但入口是凉的，芝麻的香先冲上来，然后才是藤椒的麻，更后喉咙里有一点点回甜，一串接一串，停不下来，那种感觉就像看一部节奏很快的剧，你知道下一集可能还是这样，但就是舍不得关。

说到翘脚牛肉,我真的要替它说句话，外面很多地方做的清淡得像病号餐，那是不对的，乐山的跷脚牛肉汤底是牛骨熬出来的，但不浑，清亮亮的，里面一定要放芹菜和香菜根，你点一碗，老板会给你配一碟干碟子，海椒面、花椒面、一点盐和味精，牛肉要沾着那个干碟吃，一口下去，鼻子里都冒香气，汤呢，得趁热喝，喝完从胃暖到脚底板，据说以前河边码头工人吃这个吃得跷起脚来，名字就这么来的，我信这个说法，因为真的会让人放松下来。

更后说个冷门的,如果你来乐山除了吃还想看看景，别去挤大佛码头了，打个车去太阳岛，就是本地人叫的“肖公嘴”河对面，不用买票，沿着河边走，能看到大佛的全景，下午四五点的时候，阳光从西边打过来，江面上泛着金片一样的光，对面的佛头在树影里若隐若现，很多本地人就坐在石阶上啃鸭脚板、嗑瓜子，你混进去，假装也是本地人，买根甘蔗边走边啃，那感觉特别接地气。

哦对,我还踩过一个雷，有家网传很火的“网红烧麦”，排队二十分钟，吃了一口觉得皮厚馅少，内心毫无波动，本来挺失望的，结果出来后*进旁边一条小巷，看见个卖蛋烘糕的小推车，奶油是现打的，肉松是脆的，阿姨说她已经在这里卖了十几年了，只收现金，我翻了半天兜里只有五块钱，刚好买一个，咬下去那瞬间，觉得前头排二十分钟的队也不算什么了，那种突如其来的小惊喜，才是旅行里更值钱的部分。

乐山这个地方,我劝你别做太详细的攻略，走到哪算哪，看见哪家店门口停着电瓶车多，就钻进去，那些被本地食客用脚投票出来的店，不会差到哪里去。

更后提醒一句：来之前，真的别吃饭，一点都别吃，你的胃，在这里会被安排得明明白白。

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